1808年，咖啡首次引入哥伦比亚(Colombia)，今天该国是继巴西後的第二大生产国，年产量1300万袋，每袋60公斤，而巴西的年产量是2200万袋。哥伦比亚咖啡是少数冠以国名在世界上出售的单品咖啡之一。在品质方面，它获得了其他咖啡无法企及的赞誉。该国是世上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国，而罗布斯塔咖啡却很少种植。它也是世界上最大的水洗咖啡豆(Washedbeans)出口国。与其他生产国相比，哥伦比亚更关心开发产品和促进生产。正是这一点再加上其优越的地理条件和气候条件，使得哥伦比亚咖啡质优味美，誉满全球。
哥伦比亚大部分咖啡豆风味稳定均衡，酸度和醇厚度中等，余韵浓郁，果香、坚果风味明显，带有焦糖感跟巧克力的顺滑感。具体到不同区域，又各有特点。
南部地区：酸度较高，有花香和柑橘风味，中部地区酸度中等，有水果和草本风味，北部地区醇厚度较高，带有巧克力和坚果风味。
哥伦比亚咖啡豆
以生产国命名，产于哥伦比亚南部，(该国是世界上第二大咖啡生产国)，栽培于安地斯山1000公尺以上的高原，年产量稀有珍贵，又称为"翡翠咖啡"。
特征:
色泽澄亮透明，豆种大小相等，形状完整，有如"翡翠"圆融通透的美感。酸、苦、甜味重且浓，色如酿好的酒。
